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夏chu六莲藕馅的饺子做法？莲菜（莲藕）猪rou饺子的做法步骤

bu骤 1

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tiao制馅之前先和好面。 北方有句俗语，“软面jiao子，硬面面条”。擀面条，面要硬；包饺子，面要软。这是相对而言的 。包饺子的面比擀面条的面稍微软一些jiu行了，不能太软。太软不能保持饺子的xing态，煮的时候容易破皮流汤，吃的时候容易露馅 。但面硬了，包的饺子不好吃 。由于面粉吃水xing不同，也不hao给出精确的用量，自己掌握吧。 今天我300gmian粉用了大概165g的水，仅供参考啊。

步骤 2

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醒面的过程中开始tiaozhi馅。 三七比例的猪rou剁碎，当然你可以用绞肉机，我觉得用剁的方法做的rou馅更好吃。

bu骤 3

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莲菜洗净xue去皮，切片淘去多余的淀粉后切碎，用干净的纱布挤掉水分，免得包的时候出水太多不hao包制。我还加了两片白菜，也挺好吃。你可以全部用莲菜哈。

步骤 4

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cong姜切末，花jiao、八角粒用开水泡上备用。

步骤 5

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rou馅中加ru胡jiao粉、生抽、老抽yan拌匀，花jiao八角水分次打入馅中。

步骤 6

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食用油加几粒花jiao烧热后泼入馅内，我自己不喜欢在饺子馅中放香油，放花jiao油增香去腥味。放葱姜末。

步骤 7

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切好的莲菜倒进rou馅中，带一次xing手套搅拌均匀。jiao子馅jiu拌好了。

步骤 8

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这时候，面也醒zhihao了。再稍微揉一揉jiu开始包馅，你可以包成喜欢的各种样子。

步骤 9

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我最喜欢把肉馅jiao子包成这样的大肚jiao子，可以塞多多的馅料，即hao包，又好吃。

步骤 10

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水开后煮饺子，煮jiao子的水要宽一些，就是多一些，yi次xing不要煮太多，避免破皮。可以在水里放少许yan，煮出的饺子不太zhan。

步骤 11

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出锅啦～蒜醋汁加一shao油泼辣子，蘸饺子吃，不要太香了